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幸福西饼加盟商自曝:200多家80%亏损,成总部“炮灰”!

时间:2019-07-02 来源:开新视界

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幸福西饼加盟商自曝:200多家80%亏损,成总部“炮灰”!

O2O蛋糕品牌幸福西饼创始人兼董事长袁火洪12月4日在战略发布会上提出百亿营收目标,誓做“中国蛋糕第一品牌”。然而就在不久前,以“新鲜现做”为卖点的幸福西饼被加盟商爆料蛋糕原料并非现做,且强制加盟商赔钱“吸粉”。对此,幸福西饼回应此系加盟商无理要求被拒导致矛盾激化。

幸福西饼2013年从线下门店转型O2O模式,并先后邀请知名主持人何炅、演员刘昊然等担任品牌代言人。凭借城市合伙人的加盟模式,幸福西饼快速扩张,已在全国200多个城市布局,并于2018年7月拿到B轮4亿元融资。

然而有山东、江苏、福建地区的多位加盟商向新京报记者称,幸福西饼加盟商普遍亏损,无论中央工厂建设、物流配送,还是“吸粉”推广,甚至是总部的开业指导、加盟培训成本都需加盟商自行承担。有加盟商认为,幸福西饼总部将最大的成本和风险转嫁给了加盟商,自身成了总部融资的“炮灰”。

幸福西饼被指高价供货强迫“吸粉”

据11月24日的视频消息,加盟商在幸福西饼深圳总部爆料称,幸福西饼强制所有“城市合伙人”(加盟商)必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮,解冻加工后卖给消费者,并非宣称的“新鲜现做”。此外,还强制经销商赔钱“吸粉”,且提供给加盟商的原料价格高,“导致加盟商亏空大,债台高筑、难以为继。”

11月27日,幸福西饼官方微博声明称,事情源于与加盟商的纠纷。“山东省临沂市罗庄区韩韩糕点店于2017年11月9日加盟开业幸福西饼,2018年11月该加盟商提出远超出公司可以接受的无理要求被拒绝,因此矛盾激化。目前双方已解除合作关系。我司将通过法律途径解决。”

“我对幸福西饼的说法并不认同。”11月29日,视频中的加盟商——临沂市罗庄区韩韩糕点店老板韩女士对新京报记者说,她当天在深圳等待与幸福西饼总部做进一步沟通,希望总部可以弥补其部分运营亏空,“如果最后非用法律手段,那就用法律,我们有证据。”

据韩女士回忆,因有明星何炅代言且感觉蛋糕口味好、配送方便,2017年8月,她参加了幸福西饼在深圳望家欢总部大楼的对外招商会,并签约成为幸福西饼山东临沂合伙人。2017年11月9日,其幸福西饼开业。

此后的运营被她形容是“踏上万劫不复之路”。韩女士透露,幸福西饼虽不收加盟费,但从中央工厂、原料采购、接单配送到推广“吸粉”都要加盟商自行承担成本。还要求加盟商从总部进货,但远高于市场价。“总部卖给我们的专业定制冰箱加上运费约1.3万元/台,市场价才8000多元;总部卖的打包绳折合成2.8毛/个,市场价仅5分钱/个。”

与韩女士感同身受的还有福建龙岩加盟商晶晶。11月15日,她的幸福西饼“门店”因使用过期原材料被总部通知停业,平台订货页面目前也处于停业整顿状态。晶晶11月30日对新京报记者说,主要原因是总部规定的“最低起订量”与加盟商实际客单量不匹配,“去年12月开业时给我发的包装盒、底托,到现在还没用到一半。”此外,她也证实总部提供的原料比市场价高出10%以上。

对于加盟商的说法,幸福西饼董事长助理伍贤勇12月10日回应新京报记者称,总部原料采购来自正规渠道,且有税负成本。吸粉也是前期投入多,且粉丝会留在当地。

不过韩女士的一位员工对新京报记者称,临沂属于三线城市,如果O2O模式不投广告、不做低价活动很难吸引消费者,因此前期投入比一般线下烘焙门店高出2倍左右,一天不拉粉丝,就没有新客。“活动价格基本和成本持平,再加上配送费等成本,总部每单还有6%的手续费(抽佣),这些跟加盟费也差不多了。”

平摊成本不堪重负

公开资料显示,幸福西饼2008年成立,最初定位为线下烘焙连锁品牌,2013年转型为O2O蛋糕模式,并于2017年、2018年先后签约知名主持人何炅、演员刘昊然成为其代言人。

2017年1月,幸福西饼Pre-A轮获得绝味旗下网聚资本投资。2017年12月,A轮获9600万元融资。2018年7月,B轮获4亿元融资,由华兴新经济基金领投,璀璨资本、美团龙珠资本、信中利、亚商资本等跟投。幸福西饼创始人兼董事长袁火洪在12月4日的战略发布会上透露,幸福西饼在238座城市建立了415个制作配送中心,日均订单量近4万单,并称希望覆盖全国2800个城市,“做中国蛋糕第一品牌”。

据报道,幸福西饼的全国扩张采取城市合伙人制。幸福西饼向合作伙伴提供原材料供应(蛋糕制作60%的原材料)、选址、装修建议、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列支持。幸福西饼官网显示,北上广深一线城市加盟商的投资规模为350万元起,二、三线城市的投资规模分别为150万元起、80万元起。

幸福西饼董事长袁火洪曾对媒体称,“如果仅仅是区域性的品牌,释放的品牌能量是不够的”,全国性品牌会产生更大价值。比如有300个城市,一个明星代言人,可以在全国平摊成本。

就袁火洪所说的“平摊成本”,新京报记者从加盟商处获得了一份幸福西饼2018年5月24日下发给全国合作城市的《关于收取专项费用的告知函》。函中显示,幸福西饼需向IP方和艺人经纪公司支付保底授权费及销售提成费用,保底授权费由公司承担,销售提成费由各城市承担。其中,明星专款蛋糕(编注:刘昊然代言)代言费自2018年6月1日开始按每月销售金额的5%收取,儿童IP(汪汪队、小猪佩奇等)蛋糕授权费按6%收取。

多位加盟商还向新京报记者证实,除了从建厂到推广需加盟商全部自掏腰包外,总部开店指导人员的车马费需加盟商承担,加盟商去总部参与培训也需按人头缴费。此外,幸福西饼还在2017年底将原本由总部负责的平台电话客服下沉到加盟城市。

“我们需要不停增加人员和工作量,而总部的人工和工作量越来越少,大幅降低的成本其实都摊派到了各个合作城市,合作城市不堪重负。”韩女士说。

“我认为加盟商那些费用是合理的。总部不收加盟费,这已经是很好的政策了。”幸福西饼董事长助理伍贤勇说,总部的投入主要在于研发、营销、IT投入、品控体系、供应链等,“总部也是亏钱的”。

幸福西饼加盟商自曝:200多家80%亏损,成总部“炮灰”!

幸福西饼称通过加盟商平摊成本、快速扩张,加盟商称成本压力大致亏损!

自称总部融资“炮灰”

“招商会现场发给我们人手一册全国城市合伙人招募书,书上明确写着三线城市总投资80万元,半年可实现丰厚盈利,可开业一年来我陆续投资了300多万元,收入100多万元,200多万亏在里面。”韩女士称,据了解幸福西饼全国200多家门店80%都在亏损,这并非一个正常现象,不少加盟商已萌生退意,其中不乏北京这样的一线城市。

晶晶也称,2017年10月开业至今,已累计投入120万元,“营业环节100%亏损,而亏损已成加盟商普遍现象。”

伍贤勇对此回应称,幸福西饼230多个加盟商中一半以上都是盈利的,三线城市正常2年左右就可收回成本,只有少数加盟商做得不好。

不过,对于幸福西饼的运营模式,仍有不少加盟商提出质疑。11月23日,山东某三线城市加盟商在名为“幸福就在家门口”的微信群中向幸福西饼相关负责人反映称,其做幸福西饼将近一年,但平均每天只有40多单、单价80元左右,依然处于亏损状态。“当我看到11月22日全国单量排名榜时也许找到了答案。全国220个已开业城市,(日)50单以下的居然将近150个,50单以上的城市又有多少是赚钱的呢?这么多合作城市在亏损,总部领导不知道吗?是不是总部的经营策略出了问题!”

韩女士认为,其之所以持续亏损,主要在于幸福西饼总部卡死了进货和销售两个关口,使加盟商成了总部吸引粉丝、融资的“炮灰”。晶晶也认为,幸福西饼总部将最大的成本和风险转嫁给了加盟商,拿加盟商做数据,自己增加了粉丝、销售额,最终得以拿到多轮融资。江苏一位二线城市加盟商甚至直言,幸福西饼推广费用很大,这笔费用不该让加盟商出,“粉丝,上市,跟我一点关系都没有。我投了3年还没收回成本,加盟要谨慎”。

晶晶还指出,目前三四线城市加盟商不赚钱,与总部的运营指导错误也有一定关系。一线城市可以靠线上拉粉达到品牌认知度,但小城市做不到,消费者仍需要实体店来“眼见为实”。幸福西饼总部指导加盟商不要去中心区域开店是错误的,“三四线城市的生活半径小,在中心地区其实可以省去许多推广、配送成本。”

幸福西饼前山东东营加盟商辛先生则认为,幸福西饼长期低价做活动,使很多消费者认为其蛋糕“就值这个钱”,造成品牌自损。

幸福西饼“卖品牌”存风险

据了解,同为互联网蛋糕品牌的21 Cake,成立14年来未开放加盟。新三板挂牌企业手乐电商旗下O2O蛋糕品牌“贝思客”也尚未开放加盟。贝思客财报数据显示,其2014年-2016年亏损持续扩大,主要原因就在于公司快速扩张带来的物流、人员、品牌推广等费用不断增加。而同为O2O烘焙品牌的香送面包,早因不堪地推、配送、人员等成本负重而在今年5月停止运营。

幸福西饼之所以选择加盟模式,伍贤勇说,加盟可以利用社会资源实现快速布局。他表示幸福西饼2019年将放缓加盟速度,把现有加盟体系做好,使80%的加盟商盈利,“公司目前没有上市计划,资方也没有相关要求。”

不过,一位大型连锁烘焙品牌负责人认为,“幸福西饼通过明星代言把IP做大,然后开始加盟,有卖品牌的嫌疑,这样很危险。如果想要加盟商很好地经营这个品牌,总部本身就要承担一些推广费用。加盟商既不赚钱,又要承担这么多的成本,如果再抓到总部其他的一些疏漏,难免人心不齐,品牌未来发展就会充满风险。”

“O2O蛋糕会有一部分消费人群,但企业的投入期比较长,加盟商或许没有这么久的耐心。而一旦亏损,成本压力就会被加盟商放大。”万擎咨询CEO鲁振旺认为,如果直营模式做得好,幸福西饼不会选择加盟。其想走一条捷径,即通过加盟模式快速布局进而拿到融资。但这个捷径能否长久,核心要看其运营能力,看加盟商能否赚钱。

新京报记者 郭铁

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